Что такое лецитин и для чего он нужен?
Опубликовано: 12.03.2023
Лецитин — это не одно вещество, а группа веществ, оказывающих крайне благотворное влияние на организм человека. Его получают из природных источников, таких как соевое, подсолнечное или рапсовое масло. Пищевые добавки содержат в основном соевый лецитин. Лецитин положительно влияет на работу нервной системы, системы кровообращения и пищеварительного тракта. Он также используется в пищевой и косметической промышленности.
Лецитин представляет собой группу соединений, которые классифицируются как фосфолипиды. Как и все фосфолипиды, лецитин также является амфифильным. Это означает, что он имеет как водорастворимую (гидрофильную), так и жирорастворимую (гидрофобную) части. Это делает его способными стабилизировать эмульсии масло-в-воде, а также эмульсии вода-в-масле. Он также характеризуется способностью снижать поверхностное натяжение. Впервые лецитин был получен из желтков куриных яиц. Он также присутствует в сое, рапсе, подсолнечнике или морской рыбе.
Свойства лецитина
Лецитин выполняет множество полезных функций в организме человека. Его наиболее известным действием является поддержка памяти и концентрации. Главную роль здесь играет холин, стимулирующий нервную систему и поддерживающий восстановление мозговой ткани. Добавка этого вещества рекомендуется в первую очередь в периоды повышенной интеллектуальной активности, отсюда его присутствие во многих популярных препаратах, адресованных студентам, готовящимся к сессии. Однако лецитин показан не только при высоких умственных нагрузках, но и при состояниях перегрузки организма большой физической нагрузкой. Доказано также, что регулярное употребление лецитина улучшает настроение, а также уменьшает побочные эффекты депрессии. Кроме того, лецитин играет роль в жировом обмене, способствует снижению уровня холестерина и улучшению кровообращения. Он играет важную роль в обменных процессах. Благодаря своим эмульгирующим свойствам предотвращает образование камней в желчном пузыре. Оказывает защитное действие на печень, предотвращая ее цирроз. Как жирное вещество, он увеличивает усвоение витаминов A, D, E и K , которые являются жирорастворимыми витаминами. Лецитин играет важную роль в поддержании сексуальной активности мужчин. Он входит в состав семенной жидкости, и в его выработке участвует содержащийся в нем инозитол. Лецитин присутствует во многих косметических продуктах. Там он используется в основном как эмульгатор. Тем не менее, он также считается активным ингредиентом из-за его омолаживающих свойств.